POULET À LA MOZZARELLA ET SAUCE TOMATE

INGRÉDIENTS

  5 poitrines de poulet désossés et sans peau.

  1 cuillère à soupe de beurre

  1 cuillère à café de feuilles d’estragon

  5 tranches de fromage Mozzarella

         Pour la sauce

  2 cuillères à soupe d’huile végétale

  1 oignon finement hâché

  1 boîte de tomates en conserve

  2 cuillères à soupe de pâte de tomate

  1 cuillère à café d’origan

  1 cuillère à café de sel

  1/2 cuillère à café de poivre

PRÉPARATION

  Dans une grande poêle posée sur feu modéré, laisser fondre le beurre.

  Ajouter les poitrines de poulet.

  Recouvrir d’estragon et cuire environ 10 à 15 minutes de chaque côté.

  Lorsqu’elles sont bien cuites, retirer du feu et transférer dans un plat allant au four.

  Laisser en attente.

            La sauce

  Dans une casserole moyenne posée sur feu modéré, chauffer l’huile.

  Ajouter l’oignon hâché.

  Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.

  Ajouter les tomates en conserve, la pâte de tomate, l’origan, le sel et le poivre.

  Bien mélanger.

  Amener à ébullition, puis réduire le feu au minimum.

  Laisser mijoter environ 20 minutes en tournant de temps en temps.

    Avant de servir:

  Chauffer le four à 400 degrés.

  Recouvrir les poitrines de poulet de sauce tomate.

  Mettre les tranches de fromage dessus.

        Chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

 
* Accompagner d'un plat de pâtes.

Bon Appétit!