ESCALOPES DE VEAU À LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS

INGRÉDIENTS

• 2 cuillères à table de beurre
• 2 escalopes de veau
• 1 tasse de champignons tranchés
• 3 cuillères à table de vinaigre de vin
• 2 cuillères à table de farine
• 2 tasses d'eau 
• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

• Faire fondre le beurre sur feu vif
• Faire revenir les escalopes dans le beurre afin de les brunir légèrement des deux côtés
• Saler et poivrer au goût
• Ajouter les champignons et le vinaigre
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes
• Tourner à mi-temps
• Mélanger la farine dans l'eau froide en ajoutant du sel
• Verser sur les escalopes
• Couvrir et laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe

* Servir accompagné de riz ou des pâtes

Bon Appétit!

MOULES AU FROMAGE BLEU

INGRÉDIENTS

• 5 échalotes
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 150 g de fromage bleu
• 2 kg de moules
• 1½ tasse de vin blanc

PRÉPARATION

La sauce

• Trancher finement les échalotes
• Peler et hacher les gousses d'ail
• Faire fondre le beurre
• Ajouter les échalotes et l'ail
• Cuire à feu vif pour 3 minutes
• Baisser le feu au minimum 
• Ajouter le fromage bleu et le laisser fondre
• Ajouter ½ tasse de vin blanc et bien mélanger
• Laisser mijoter pour quelques minutes
• Garder ce mélange au chaud

Les moules

• Bien rincer les moules et placer dans une grande casserole
• Arroser d'une tasse de vin blanc
• Couvrir et cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient ouverts
• Jeter les moules fermées
• Servir chaud en les arrosant de la sauce au fromage bleu 

* Servir avec des frites 

Bon Appétit!