CREVETTES PAPILLONS GRILLÉES À LA LIME, CORIANDRE ET AIL

INGRÉDIENTS

12 crevettes géantes crues dans leur carapace
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le jus d'une lime
1 cuillère à thé de coriandre
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère de thé de poivre



                                                                  PRÉPARATION



Mélanger l'huile d'olive, le jus de lime, la coriandre, l'ail, le sel et le poivre.
Faire une incision en longueur sur le dos de chaque crevette.
Couper la carapace et la chair sans séparer les deux moitiés. 
Ouvrir délicatement afin de former un papillon. 
Déposer les crevettes sur une plaque de cuisson et les badigeonner avec le mélange.
Laisser reposer une heure au réfrigérateur.
Cuire sous le gril préchauffé du four jusqu'à ce que les crevettes soient dorées.


* Accompagner de riz


Bon Appétit!



POULET À LA MOZZARELLA ET SAUCE TOMATE

INGRÉDIENTS

  5 poitrines de poulet désossés et sans peau.

  1 cuillère à soupe de beurre

  1 cuillère à café de feuilles d’estragon

  5 tranches de fromage Mozzarella

         Pour la sauce

  2 cuillères à soupe d’huile végétale

  1 oignon finement hâché

  1 boîte de tomates en conserve

  2 cuillères à soupe de pâte de tomate

  1 cuillère à café d’origan

  1 cuillère à café de sel

  1/2 cuillère à café de poivre

PRÉPARATION

  Dans une grande poêle posée sur feu modéré, laisser fondre le beurre.

  Ajouter les poitrines de poulet.

  Recouvrir d’estragon et cuire environ 10 à 15 minutes de chaque côté.

  Lorsqu’elles sont bien cuites, retirer du feu et transférer dans un plat allant au four.

  Laisser en attente.

            La sauce

  Dans une casserole moyenne posée sur feu modéré, chauffer l’huile.

  Ajouter l’oignon hâché.

  Faire revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.

  Ajouter les tomates en conserve, la pâte de tomate, l’origan, le sel et le poivre.

  Bien mélanger.

  Amener à ébullition, puis réduire le feu au minimum.

  Laisser mijoter environ 20 minutes en tournant de temps en temps.

    Avant de servir:

  Chauffer le four à 400 degrés.

  Recouvrir les poitrines de poulet de sauce tomate.

  Mettre les tranches de fromage dessus.

        Chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

 
* Accompagner d'un plat de pâtes.

Bon Appétit!